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冷凍年菜如何加熱 主廚:少用微波爐
過年不少民眾會買飯店冷凍年菜，但是要怎麼加熱才是正確的呢？五星飯店主廚親自教學！湯湯水水類滷白菜和佛跳牆，除了用瓦斯爐也能用電鍋，其他不含水氣或是水分較少的肉類，用烤箱加熱就行，肉類盡量不要用微波爐加熱，這樣讓水分蒸發，肉質反而變得乾柴。

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