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無可取代的Q彈! 許仁評堅持手工麵線好味道
現代化工廠求快速，大多採用機械生產，也因此更突顯手工的珍貴。在新北市石碇山上，有一個年僅40歲的麵線師傅許仁評，擁有20多年的製麵經驗。許仁評堅持傳統手工作法，雖然產能不到工廠的五分之一，但他的堅持，也守住手工麵線特有的Q彈勁道。這幾年，他去上社區行銷課程，透過讓客人體驗拉麵線、臉書宣傳，讓更多人體會手工麵線的可貴，年營收也穩定維持在200萬左右，是初期的整整4倍。

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